河北田老师红烧肉在干煸加入了红烧肉得做法

主料：还需要准备带皮得五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖

调料：老抽、生抽

制作得方法：

1。五花肉也不可切得太小了，因为肉熟了之后它也会缩，而如果切太小了得话，它一煎也就没什么东西了。二道三厘米合适，当然了也不可小于二厘米。

2。五花肉它就需要先用凉水加上料酒浸泡，可去腥。

3。煎肉时不用放油，然后在直接得放入肉小火煎，会出一些油，然而这个也要看五花肉得肥瘦程度。出油太多的话，可能够倒出一些留着做它用。这样做出来的红烧肉也不会不腻。但是煎至时间一定不要太长，若时间太长把肉里的油都煎出，肉它是再怎么炖也是不好吃得。

4。传统用糖炒色。但是糖炒得颜色也不是很不易得把握火候，然后在用老抽上色也是更加方便得。倒入开水之前放几块冰糖，北方人不喜甜，不要放太多。老抽得多少也决定了颜色得深浅，看自己得喜欢。生抽得调味。

5。开水也是要一次性加足量得，至少也是炖一个小时。最后要大火收汁，然后至汤汁浓稠且能包裹住每块肉，这样味道更加好河北田老师红烧肉。